芝麻葉羊肉湯

芝麻葉羊肉湯的功效與作用

羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

芝麻葉羊肉湯的製作材料

芝麻葉 羊肉 白蘿蔔 紅棗 姜 大蔥 鹽 胡椒粒

芝麻葉羊肉湯的家常做法

1.將羊肉切成小塊，放入熱水裡，加入生薑片汆去血水，洗凈備用

2.其他材料洗凈處理好，備用

3.熱鍋加入適量橄欖油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一會兒，加入蘿蔔塊、蔥段、紅棗，一次性倒入足量開水

4.大火轉中火持續燉1.5-2小時，中途用小勺撇去浮沫，放入鹽調味，加入芝麻葉滾2-3分鐘，吃前撒黑胡椒碎

小貼士

1.羊肉羊排帶點肥膘的燉出來會更香濃好吃；

2.羊肉切塊后汆去血水，燉的中途撇去浮沫，能減少羊肉的膻味，湯色也更好看；

3.芝麻葉有特殊的香氣，非常適合燒湯，放入羊肉湯里，也能取到祛膻味的作用；

4.放入芝麻葉煮的時候不要蓋鍋蓋，不然葉片會變色；

5.燉湯要一次性加足量的開水，不要中途加水。

芝麻葉味道比較複雜，生吃有胡椒味道，也有麻油的味道，比較嫩的葉子微微辛辣，適合做沙拉菜，如果拿來炒或者做湯的時候放入一些，風味尤佳。