綠色砂鍋羊肉

綠色砂鍋羊肉的材料

做綠色砂鍋羊肉所需做法

高壓鍋、砂鍋、炒鍋

綠色砂鍋羊肉的做法步驟

1.西紅柿和洋蔥切成塊。

2.放入攪拌機中攪打成泥狀。

3.鍋燒熱，放少許色拉油燒熱，倒入西紅柿洋蔥泥炒熟即可。

4.鮮羊肉切小塊，洗凈，用清水泡一段時間，泡出血水。（我大約泡了3個小時）

5.泡好的羊肉洗乾淨，放入高壓鍋中，加清水，水和肉的比例為3.1。大火燒開，去沫，蓋上蓋，頂氣壓20分鐘。關火，放在陰涼處，溫度越低越好，讓浮在上面的一層油凝結。去掉凝結的白油，剩下的湯就很清淡不油膩。

6.炒鍋燒熱，加少許油，下蔥段和生薑片炒出香味。撈出羊肉，倒入炒鍋中翻炒，加少許料酒，炒至羊肉變色。

7.炒好的羊肉放入砂鍋中，倒入煮羊肉的湯。

8.加入胡蘿蔔塊，煮10分鐘。

9.加入西紅柿洋蔥醬和適量鹽，再煮10分鐘即可。

小貼士

1.如果全程都用砂鍋來煮羊肉，那麼水和肉的比例應為4.1.並用文火燉1.5小時。
2.在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
3.發熱、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。