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瑤柱冬瓜煲鴨湯

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瑤柱冬瓜煲鴨湯介紹

瑤柱冬瓜煲鴨湯瑤柱冬瓜煲鴨湯材料：鴨子1隻瑤柱20粒鹹魚干1塊冬瓜500克黃酒1小杯生薑1塊鹽適量瑤柱冬瓜煲鴨湯作法：1、生薑去皮后切成厚片、鹹魚乾和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細洗凈外皮後去籽帶皮切小塊2、把鴨子放入冷水……

瑤柱冬瓜煲鴨湯詳細內容

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瑤柱冬瓜煲鴨湯材料
鴨子1隻 瑤柱20粒 鹹魚干1塊 冬瓜500g 黃酒1小杯 生薑1塊 鹽適量
瑤柱冬瓜煲鴨湯作法：
1.生薑去皮后切成厚片、鹹魚乾和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細洗凈外皮後去籽帶皮切小塊
2.把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘后撈出衝去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開

3.水開后一次放入黃酒、生薑、鹹魚干、瑤柱，略為攪拌后蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟並調入少許鹽調味即可


瑤柱冬瓜煲鴨湯小貼士
1.瑤柱即乾貝肉，有滋陰補血、恢復疲勞的功效，可在乾貨店裡買到，如果是在新加坡，建議去牛車水買
2.冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少並且有清熱排水的作用，是夏季最佳的減肥食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜屬涼性食物，腸胃不佳的人應較少食用。挑選冬瓜的時候以表皮新鮮帶霜為好。
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