香濃胡蘿蔔肉丸粥

利用具有明目功效的食材熬粥，對於時間有限的上班族來說，不失為一個省時省力的好方法。這道胡蘿蔔肉丸粥富含胡蘿蔔素，即維生素A原，進入人體后可以轉變為保護視力的維生素A。我們都知道，胡蘿蔔與油脂結合才能更易於人體吸收，所以粥中加入肉丸，提供充分的油脂。熬粥看似耗費時間，其實水沸之後，只要將鍋蓋欠起一定縫隙，保證米湯不會溢出，就可以一邊兒干別的去了，省事兒得很，很適合忙碌的上班族。電腦一族如果常喝次粥，不僅可以預防維生素A的缺乏，還能有效降低患乾眼症和夜盲症的幾率噢
香濃胡蘿蔔肉丸粥
材料：中型胡蘿蔔1根、豬肉150g、大米2杯、糯米1杯、玉米澱粉1大勺、鹽少許

做法

1．大米及糯米放入電飯煲，用清水洗凈；
2．鍋中加水，沒過米2厘米，浸泡半小時左右；
3．胡蘿蔔洗凈、去皮；
4．將胡蘿蔔切細絲；
5．豬肉洗凈、剁成肉末；
6．肉餡加入澱粉和鹽，擠成肉丸子；
7．按下電飯煲的煮飯鍵，水滾開后煮15分鐘，加入胡蘿蔔絲；
8．煮至米粒熟軟、胡蘿絲軟透時，加入肉丸；煮至丸子熟透即可關火，加少許鹽調味。
愛心小貼士1. 加入1/3糯米可以使粥更加軟糯，不喜歡黏稠口感也可以不加；
2. 米最好提前浸泡，可以縮短煮粥的時間；
3. 製作肉丸的肉餡最好肥瘦搭配，最佳的比例是7分瘦、3分肥，這樣做出的肉丸不幹不膩，口感最好。

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