巧克力玫瑰花麵包

巧克力玫瑰花麵包的功效與作用

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

巧克力玫瑰花麵包的製作材料

高筋麵粉400g 低筋麵粉100g 即溶乾酵母5g 蜂蜜60g 鹽6g 奶粉20g 全蛋50g 水250g 無鹽奶油50g 耐高溫巧克力適量

巧克力玫瑰花麵包的家常做法

1.除無鹽奶油的所有材料混合，揉至光滑的麵糰（具有筋性）。加入無鹽奶油繼續揉麵糰（這次是用手揉滴，無鹽奶油的量比較多，分了三次加入）攪拌至具有擴展性麵糰。麵糰放入容器內，蓋上保鮮膜，進行基本發酵，約60分鐘左右

2.麵糰發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出后，指孔不回縮，就表示基本發酵完成

3.基本發酵好后，將麵糰取出排氣后，分割成20g/個的麵糰，滾圓后鬆弛15分鐘左右

4.將鬆弛后的麵糰擀成圓形，翻面后每4個一組錯開疊起，底部放上一根耐高溫巧克力

5.自下而上捲起來，用刀在麵糰中間切成兩份

6.切面朝下，排入模中，放入發酵箱進行最後發酵

7.最後發酵約40分鐘左右（溫度38℃）

8.最後發酵完成，表面刷蛋液。放入預熱的烤箱以180℃烘烤20分鐘左右。出爐后，放在涼架上待涼