波點菠蘿蛋糕卷

波點菠蘿蛋糕卷的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

波點菠蘿蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉 植物油 純牛奶 白糖 巧克力 菠蘿醬 白醋或檸檬汁

波點菠蘿蛋糕卷的家常做法

1.蛋黃分出加上20g白糖攪打均勻。使糖和蛋黃充分融合。

2.加入植物油充分攪勻。

3.然後再加入純牛奶充分攪勻。

4.最後在蛋黃液中加入低粉攪拌均勻。

5.蛋清單獨分離出來，加入白醋數滴。

6.用電動攪拌器低速畫圈攪拌。其間當開始打出大泡時加入10g白糖攪勻后再加入10g白糖繼續打勻，最後再加入10g白糖攪打至乾性發泡即可。這時用攪拌器可拉出小尖角。

7.通俗的說，也就是可以插入一根筷子而不倒。過去稱之為完全雪莉泡。

8.然後，把1/3的雪莉泡盛入蛋黃液中翻拌均勻。

9.再把剩下的雪莉泡全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可，無需攪拌，以免消泡。

10.這是翻拌均勻的蛋糕糊。

11.另起鍋，放入巧克力，燃氣爐最小火烊化。

12.取一碗盛出2湯匙蛋糕糊於碗中。

13.加入巧克力液

14.翻拌均勻成巧克力糊。

15.把巧克力糊裝入裱花袋，並把尖端剪去留出一小口。

16.在鋪好油紙的烤盤上按照菱形距離分別擠出直徑1公分左右的小點。然後放入烤箱180度烤1~2分鐘，定型即可取出烤盤。