鴛鴦酸奶蛋糕

鴛鴦酸奶蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

鴛鴦酸奶蛋糕的製作材料

低粉45g 玉米澱粉25g 雞蛋4個 酸奶110g 橄欖油30g 糖20g（入蛋黃） 糖65g（入蛋白） 純咖啡粉18g 熱水10ML 黑可可粉20g

鴛鴦酸奶蛋糕的家常做法

1.分離蛋白、蛋黃，四個蛋黃打散加入酸奶和橄欖油、20g糖，攪打均勻。

2.低粉與玉米澱粉混合過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

3.純咖啡粉用10ML熱水化開。

4.加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻。

5.這是拌好的模樣。

6.臨時決定的又加了20g的黑可可粉，攪拌均勻。

7.四個蛋白分次加入65g糖，打到濕性發泡。

8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黃糊糊中，上下翻拌均勻。

9.拌好麵糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均勻。

10.電飯內膽鋪油紙，倒入翻拌好的麵糊。

11.震出大氣泡（這裡要羅嗦下：記得有寫過、可還是不斷有人問我怎樣震出大氣泡？醬紫滴：就是台板上鋪塊毛巾，手提鍋的兩側，平行上移再垂直下落，說白羅就是砸幾下鍋唄）

12.老規矩：按下『煮飯』跳過『保溫』后，保溫約半小時，再次按下『煮飯』等跳過『保溫』后再保溫約半小時。

13.又被懶惰修剪的油紙摳了一圈腰出來。

14.那天下午做的，想等親親下課了回來點心的，時間來不及了，急著接親親就放在鍋里沒倒出來，回家倒出來發現有些受潮的模樣啊~~

15.看看內部組織～～口感么跟酸奶蛋糕沒什麼搭介咧，倒是有戚風的細緻、輕柔呢。