檸檬瑪德琳蛋糕

檸檬瑪德琳蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

檸檬瑪德琳蛋糕的製作材料

檸檬皮4g,A 低粉90g,C 黃油90g,C 蛋黃60g,A 細砂糖10g,A 蜂蜜15g,A 蛋白60g,B 細砂糖75g,B 鹽1g,C 泡打粉3g,C

檸檬瑪德琳蛋糕的家常做法

1.材料A中的所有材料放入盆中打至濃稠發白

2.材料B中的蛋白分3次加入細砂糖打至濕性發泡

3.先拿出一半的蛋白拌入蛋黃糊中

4.材料C混合過篩一半。再重複一遍步驟3

5.完全拌勻后，搬入融化的黃油

6.麵糊拌勻后，放入冰箱冷藏20分鐘

7.模具掃油鋪粉，然後再敲掉多餘的粉，這樣就有薄薄一層粉粘在模具上

8.麵糊取出后，裝入裱花帶。擠入模具，然後再整理一下形狀

9.烤箱預熱180度約烤10-15分鐘。出爐取出脫模，放涼食用

小貼士

1.書上說，第1步打蛋黃糊的時候，下面放個熱水盆，到43度，這樣打發的效果好。

2.這個蛋糕的特點是先將1/2蛋白加入蛋黃糊，然後篩入1/2粉，再加1/2蛋白，再篩1/2粉，最後拌勻。

3.黃油融化后，要等不燙了，再放入之前辦好的糊中。

4.冷藏後會比較硬，室溫放一會就好了。

5.用裱糊袋，用勺子等工具都可以，看你習慣。

6.我給你時間，只是按照我的烤箱來說，書上還說6-7分鐘呢！所以，你烤的時候，也要根據自家的烤箱來調整噢。

7.我的瑪德林模具較小，烤不了太多，我用的量是，上面配方全部減半，做了7個。