豹紋芝士蛋糕

豹紋芝士蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

豹紋芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪100g 牛奶50g 黃油30g 蛋黃2個 低粉15g 玉米澱粉10g 砂糖50g 蛋白2個 檸檬汁半個量 奶油乳酪150g 黃油75g 糖粉30g 咖啡酒適量

豹紋芝士蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪軟化或者微波爐微波1分鐘至軟打勻

2.加入牛奶

3.隔水加熱攪拌，黃油微波爐中火融化成液體，分次加入到乳酪糊中

4.分次加入蛋黃，每加入一個充分攪拌后再加入下一個

5.攪拌好的乳酪糊過篩去掉顆粒

6.篩入低粉盒玉米澱粉，用刮刀翻版均勻

7.蛋白 白砂糖打發至濕性發泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黃糊中翻拌混合均勻。再把混合好的乳酪糊倒進蛋白糊中翻版混合均勻

8.把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具請包裹上錫紙。烤箱預熱160度水浴法，烤盤中加入熱水，放入烤模，入爐中下層，160度30分鐘 ，145度30-40分鐘左右。冷卻后脫模

9.加熱期間，我們來做芝士奶油霜。奶油乳酪 黃油 糖粉用電動打蛋器打發至可以裱花的狀態

10.加入適當咖啡酒提香，沒有也可以不放

11.調色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一點點水，只要能化開咖啡就可以，然後和芝士奶油霜混合做抹面用

12.后畫豹點的時候是用巧克力醬來調色的

小貼士

蛋糕胚是輕乳酪，用的是6寸的量，不過用了俺家6寸的圓膜發現怎麼做出來的蛋糕這麼薄呢。沒做成帶高度的也沒事，先練練手吧那就。抹面做好后，建議冰箱冷藏10-20分鐘，待表面稍微變硬一些再畫，要不不好上刷子。豹紋是用小號刷子刷在蛋糕表面的。芝士奶油霜的用量實際用了大概一半多一些，最後調色畫豹紋的用量用的很少，有一點就可以搞定。