低脂紅棗蛋糕

低脂紅棗蛋糕的功效與作用

紅糖：健脾、益氣、補血

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

低脂紅棗蛋糕的製作材料

低筋麵粉90g 干紅棗135g 紅糖60g 雞蛋1個 水135g 黃油30g 泡打粉3g 小蘇打1/2小勺(2.5ML)

低脂紅棗蛋糕的家常做法

1.紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）

2.切細后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開

3.煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化

4.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入麵粉里

5.倒入打散的雞蛋

6.用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌

7.拌到麵粉完全濕潤后即停止翻拌

8.把拌好的麵糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕中心再拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。(烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右)

小貼士

1.配方中紅棗的重量指去核前的重量。

2.黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。

3.蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖漿、蜂蜜等食用。成品圖裡的蛋糕表面抹的是一層奶油焦糖醬。