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巧克力豆戚風蛋糕的主料：蛋黃(4個)細砂糖(20克)沙拉油(70ml)水(70ml)低粉(110克)蛋白(4個)砂糖(60克)巧克力豆戚風蛋糕的調料：巧克力豆(30克)做巧克力豆戚風蛋糕所需廚具：……
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巧克力豆戚風蛋糕的材料
蛋黃(4個) 細砂糖(20g) 沙拉油(70ml) 水(70ml) 低粉(110g) 蛋白(4個) 砂糖(60g)巧克力豆戚風蛋糕的調料
巧克力豆(30g)做巧克力豆戚風蛋糕所需做法
電烤箱巧克力豆戚風蛋糕的做法步驟
1.將蛋黃、蛋白分開，蛋黃用攪拌器打散，加入砂糖，混拌至顏色變白變淺
2.分次加入色拉油和水，每次加入后都拌勻再加入下一次。
3.篩入低粉，用攪拌器以不規則方向攪拌至順滑狀態
4.砂糖分三次加入蛋白中，將蛋白攪打至接近硬性發泡（拉起打蛋頭，蛋白略有小彎鉤）
5.將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊中，切拌均勻
6.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻
7.將麵糊從略高處倒入模型中，前後略晃一下使表面平整。手摁住中間的煙囪，在桌面上磕幾下震出大氣泡。
8.烤箱提前預熱，上火160度，下火180度，烘烤40分鐘.
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