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聖誕抹茶蛋糕的主料:兩個雞蛋(約125克)低筋麵粉(80克)無鹽黃油(95克)抹茶粉(15克)牛奶(50克)糖(60克)鹽(2ml)泡打粉(3ml)適量堅果碎(適量)聖誕抹茶蛋糕的調料:無……
聖誕抹茶蛋糕的材料
兩個雞蛋(約125g) 低筋麵粉(80g) 無鹽黃油(95g) 抹茶粉(15g) 牛奶(50g) 糖(60g) 鹽(2ml) 泡打粉(3ml) 適量堅果碎(適量)聖誕抹茶蛋糕的調料
無做聖誕抹茶蛋糕所需做法
電烤箱聖誕抹茶蛋糕的做法步驟
1.95g黃油室溫變軟后切成小塊極低溫融化.雞蛋液里加入白糖攪拌使其溶化,並與微涼后的液體黃油攪拌均勻,攪拌過程中加入2ml食鹽,50g牛奶
2.混合麵粉,抹茶粉和泡打粉,過篩分次加入,每次都上下翻攪使粉末和液體攪拌均勻。最後加入自己喜歡的堅果碎末。我這裡加入的是伴有一點砂糖的榛子碎末,大概加了15ml.喜歡堅果的可適量再多添加一些。上下攪拌均勻。
3.倒入模型中。填充3/4滿就可以。往下震動幾次,排出大的氣泡同時可以保證表面平滑。我的這個大概每個是直徑3cm,所以做出來的是一口一個的迷你小蛋糕。烤箱上下火165度烤20分鐘即可
小竅門:1.我的配方的份量做了一共24個迷你小蛋糕。2.每次篩入麵粉抹茶粉混合物時一定要商校攪拌至順滑。這樣蛋糕質地才會均勻。3.抹茶蛋糕的顏色取決於所用抹茶的質量和烤箱溫度。抹茶粉不正宗,烤箱溫度過高,烘烤時間過長都會抹茶過度氧化,表面成為不那麼討喜的棕綠色。4。這一款是重油配方蛋糕,蛋糕出來質地會比較厚實一些,很有質感。不會想戚風蛋糕那麼輕盈。因為黃油含量很高,所以再好吃也不能貪吃哦:)
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