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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料冰皮預拌粉70g水84g色拉油17g輔料餡(豆沙/紫番薯…)隨意懶人冰皮月餅的做法步驟1.材料備好2.我準備的是紫薯餡，蒸好后壓成泥。3.稱好70……
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主料
冰皮預拌粉 70g 水 84g 色拉油 17g輔料
餡(豆沙/紫番薯…) 隨意懶人冰皮月餅的做法步驟
1.材料備好
2.我準備的是紫薯餡，蒸好后壓成泥。
3.稱好70g的冰皮粉放到容器，再用碗或杯子備好17g的油，燒開水倒84g入油里混合。最後油水慢慢倒入粉里，邊攪邊倒，等到水溫後用手揉成團。如圖，揉好的團包好入冰箱冷藏2小時。
4.喜歡有顏色的可以在第三步冰皮粉內入過篩10g紫薯粉或可可粉等等。如沒有這粉還可以用水果蔬菜汁類代替水，但注意一定要熱水，不然冰皮粉就很難揉團，會很有勁道。
5.兩小時過程中，可以準備餡，每個是25g
6.兩小時后，拿出冰皮，每個團也是25g。也可以皮20g，餡就30g。和起來就是50g得模具月餅。
7.壓模，成功。放冰箱冷藏或冷凍都可以。
8.包裝！
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