蜂蜜小麻花

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蜂蜜小麻花介紹

難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料無鹽黃油20g低筋麵粉100g糖粉15g泡打粉1/4小勺全蛋液20g蜂蜜30g蜂蜜小麻花的做法步驟1.先準備電動打蛋器,裝上打蛋網;2.檢查初……

蜂蜜小麻花詳細內容

蜂蜜小麻花
難度:掌勺(高級) 時間:1小時以上

主料

無鹽黃油 20g 低筋麵粉 100g 糖粉 15g 泡打粉 1 / 4小勺 全蛋液 20g 蜂蜜 30g

蜂蜜小麻花的做法步驟

1.先準備電動打蛋器,裝上打蛋網;

2.檢查初始檔位是否置為0檔(停止);

3.. 黃油切成小粒,室溫軟化后加入蜂蜜;

4.再加入糖粉;

5.先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻;

6.電動打蛋器通電,調至1檔攪打30秒左右;

7.將混合物更加細緻地攪打均勻;

8.加入1 / 2全蛋液;

9.打蛋器通電,調至1檔攪打30秒;

10.將混合物攪打為糊狀;

11. 加入剩餘蛋液;

12. 繼續使用打蛋器1檔攪打30秒;

13.按下加速鍵,加速攪打30秒;

14.放開加速鍵,繼續攪打1分鐘左右

15. 此時混合物呈均勻奶油糊狀;

16.低筋麵粉中加入1 / 4小勺泡打粉;

17. 低粉與泡打粉一起過篩,篩入蛋糊;

18. 用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的麵糰;

19.將麵糰分成6g左右的小麵糰;