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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料高粉560克低粉40克水220克酵母10克改良劑（我沒用）3克細砂糖120克鹽6克奶粉30克全蛋60克黃油50克簡單易做的小餐包的做法……
主料
高粉 560g 低粉 40g 水 220g 酵母 10g 改良劑（我沒用） 3g 細砂糖 120g 鹽 6g 奶粉 30g 全蛋 60g 黃油 50g簡單易做的小餐包的做法步驟
1.把除黃油外的所有麵糰材料攪拌成團, 再加入黃油繼續攪拌至麵筋擴展完成階段；
2.麵糰放在溫暖濕潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大；
3.將麵糰取出排氣, 分割成每個約60g的小麵糰，滾圓,松馳10分鐘；
4.將松馳完成的麵糰拍扁排氣，把麵糰從上而下捲成橄欖形；
5.然後排入烤盤，在溫暖濕潤處進行最後發酵至原來體積的2-3倍；
6.在最後發酵完成後，在麵糰表面刷全蛋液；
7.入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可；
8.待冷卻后在側面剖開，中間夾入各自喜歡的蔬菜肉類即可。
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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高筋麵粉240克香蕉泥72克雞蛋30克牛奶84克白砂...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉150克雜糧粉70克輔料鹽2克發酵粉0.5克...
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