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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料牛油120克低筋麵粉110克咖啡粉10克白糖90克雞蛋（去殼后重量）120克輔料核桃一小把朗姆酒少許葡萄乾一小把泡打粉1.5克自創滋味……
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主料
牛油 120g 低筋麵粉 110g 咖啡粉 10g 白糖 90g 雞蛋（去殼后重量） 120g輔料
核桃 一小把 朗姆酒 少許 葡萄乾 一小把 泡打粉 1.5g自創滋味蛋糕（牛油初胚）的做法步驟
1.1。黃油室溫軟化，打發成羽毛狀，分三次加入白糖，打發至發白，均勻，柔滑。2。分三，四次加入雞蛋液，（幾次加入是為防止雞蛋液一次加入令溫度降低，而導致黃油蛋液分離。3。預熱烤箱，180度上下火。4。過篩麵粉與咖啡粉，泡打粉的混合粉，分三次加入打發好的2中，最後加入核桃，葡萄乾，朗姆酒（之前用烤箱烤脆！葡萄乾用朗姆酒浸泡一下）用翻拌方式拌勻就即可。5.分次均勻的倒入各個模具中。最後再毛巾上震一震。令蛋糕液氣泡出來，也可以令表面平整。
2.烤箱180度，上下火.30分鐘。如看見蛋糕表面開始焦，注意溫度，適當降低一些。如聞見蛋糕香，及表面開裂，就差不多好了。端出，等待涼卻。
3.輕輕震一震模具，就可脫模。很完整的形狀。很棒！
4.切開后，看得見核桃及葡萄乾，忍不住就咬了一口，軟軟甜甜，又有核桃的酥脆香，很適口，朗姆酒的香也在蛋糕內迴旋，真的很不錯！
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