玫瑰葡萄乾吐司

主料

輔料

玫瑰葡萄乾吐司的做法步驟

1.將輔料中的所有材料:蛋黃1個，白糖10g，高筋麵粉15G，牛奶65ml加入小碗中拌勻。

2.將攪拌均勻的湯種隔水加熱，邊加熱邊攪拌直至呈稀糊狀，不要太稠，冷卻後放入冰箱冷藏一個小時。

3.來張主角東菱T12的近照~就靠它做美食了，可以製作麵包、果醬、肉鬆、炒乾貨，廚房一級小能手啊~

4.麵包桶內放入牛奶100ml，在一角加入鹽4g，倒入麵粉蓋住牛奶，麵粉中間扒個小坑，放入酵母。酵母不要和下面的液體和鹽接觸。

5.把玫瑰葡萄乾放入自動果料盒，揉面的時候就可以自動撒果料到麵糰里了，很方便。

6.加入冷藏好的湯種，選擇和面功能，時間15分鐘，揉勻。

7.加入黃油30g，選擇和面功能，定時40分鐘，檢查出膜情況，只有出膜吐司才會有一絲層層的效果。

8.出膜后選擇發酵功能，定時1小時，發酵至原麵糰的2.5倍大。取出麵糰均分成三份，分別把三個麵糰擀成牛舌型，從一邊捲起，如圖（請自動忽略那隻爪子）。

9.三個麵糰放入麵包機中擺好，進行二次發酵，發至麵包桶八分滿。選擇烘焙功能，時間40分鐘，中等燒色。

10.個人比較喜歡吃玫瑰葡萄乾，所以在表面又手工的撒了一些，這樣吐司裡外就都有果料啦。聽到麵包機「滴滴」的召喚聲，提出麵包桶，香噴噴的麵包出爐了~

小貼士

1.菜譜里材料的重量我是用麵包機自帶的量杯量取的，沒有量杯的豆果兒可以參考一下家裡其他等重的食材，比如奶茶之類的。2.不喜歡奶味的豆果兒可以用水來等量代替牛奶，稍加一點奶粉。3.發酵時間過長會導致麵包做出來像發糕，尤其是夏季，要控制好時間，發較好的麵糰用手指粘些麵粉，中間戳個洞是不回縮也不凹陷的。