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簡單好吃的紫薯蛋糕卷

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簡單好吃的紫薯蛋糕卷介紹

難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料低粉90G細砂糖65G雞蛋4個紫薯泥150G輔料朗姆酒4G糖(加入紫薯里）15G牛奶(加入紫薯里）20G或鮮奶油(加入紫薯里）60G簡單好……

簡單好吃的紫薯蛋糕卷詳細內容

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簡單好吃的紫薯蛋糕卷
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘

主料

低粉 90G 細砂糖 65G 雞蛋 4個 紫薯泥 150G

輔料

朗姆酒 4G 糖(加入紫薯里） 15G 牛奶(加入紫薯里） 20G 或鮮奶油(加入紫薯里） 60G

簡單好吃的--紫薯蛋糕卷的做法步驟

1.蛋黃加入20G糖打到稍發白及膨脹程度。蛋白分3次加入45G糖打發至略彎的尖角.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊里拌勻后再加入剩下的蛋白糊里翻拌均勻.

2.篩入低粉翻拌至無乾粉.

3.倒入烤盤放入預熱好的烤箱中層180度15分左右。

4.出爐后，將蛋糕翻面撕去油紙放稍涼.

5.再翻面（下面墊上保鮮膜）均勻抹上紫薯餡。

6.同下面墊的保鮮膜一起捲起，入冰箱冷藏18分鐘定型。

7.取出切出蛋糕卷模樣ok。

小貼士

豆媽溫馨語：
1. 紫薯泥首先要加入糖、牛奶（或鮮奶油）攪拌均勻順滑備用。
2.蛋糕不要烤得太久，表面有點微黃就OK，否則裹的時候容易裂口。
3.餡可以再多點也行，但周圍不要塗滿。卷時可裹緊些，切出才好看。

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