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藍莓酸奶鬆餅的介紹:奶香濃郁的鬆餅,清香獨特的藍莓,咬一口流出紫色的汁水,原來藍莓酸奶鬆餅的滋味是如此美妙!其實我個人比較偏愛中餐,但最近的早餐基本上都是西式,因為方便呀:兩片麵包、一個煎蛋、一杯牛奶,或者再加幾片西紅柿之類的蔬果、……
藍莓酸奶鬆餅的介紹
奶香濃郁的鬆餅,清香獨特的藍莓,咬一口流出紫色的汁水,原來藍莓酸奶鬆餅的滋味是如此美妙!其實我個人比較偏愛中餐,但最近的早餐基本上都是西式,因為方便呀:兩片麵包、一個煎蛋、一杯牛奶,或者再加幾片西紅柿之類的蔬果、金槍魚之類的罐頭,不到十分鐘就可以搞定了。這個藍莓鬆餅稍為複雜一點兒,不過十分美味也值得一試。而且藍莓對保護眼睛特別好,我們看一個人是否美麗,眼睛往往起了決定性的作用,所以更要關愛我們的眼睛。
藍莓酸奶鬆餅的食材和調料
低筋麵粉120g 酸奶60g 雞蛋3個 細砂糖40g 鹽1.2g 泡打粉1.2g 小蘇打少許
藍莓酸奶鬆餅的的家常做法,藍莓酸奶鬆餅怎麼做好吃
1.雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發
2.將酸奶倒入蛋液中混合均勻
3.低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻,靜置十幾分鐘
4.煎之前將藍莓放入麵糊中,用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中(鍋中不放油)
5.小火加熱至表面起氣泡並完全凝固,大約3分鐘,翻面用小火繼續煎約半分鐘即可(煎好的餅一面棕黃色,一面淡黃色)
6.吃時淋上楓糖漿或蜂蜜,擺上水果裝飾即可
小貼士
1.藍莓酸奶鬆餅是美國家庭比較常見的早餐,每家的配方不一定相同。就象我們中國家庭做糊塌子,每個主婦用多少水、多少面那會憑個人經驗和口味,信手拈來;2.我這個方子是上次做銅鑼燒時按自己的做法稱的,僅供參考。你可以按我的方子來做,但總會有屬於自己的方子,那才是自己家的味道。我覺得西方的所謂的鬆餅跟日本的銅鑼燒其實是一回事兒,只不過銅鑼燒標準更嚴格些,而鬆餅則更自由些,當然純屬我個人之見;3.煎鬆餅時是不需要加油的,當然要用不粘鍋,否則加點油也行,但是效果會不同;4.鬆餅要煎均勻漂亮的顏色,我覺得最關鍵的是煎制時間,我大概看了一下,我家的火用最小火,一面煎3分鐘底面完全變色時再翻面正合適,,然後另一面煎半分鐘即可;5.當然自己家做早餐不用那種講究,不可能完全按照時間來,憑自己經驗就好,就算時間掌握得好,有時鍋底不平也可能導致顏色不均勻,不必苛求;6.我用的這個方子是銅鑼燒的方子,比較嚴格,便於大家參考。其實自己家做也不用這麼嚴格,沒有電動打蛋器,用手動也沒關係,不過是為了更鬆軟而已;7.材料中加一些泡打粉和小蘇打是為了更鬆餅,不過我不太喜歡用泡打粉,小蘇打也不常用,做這個鬆餅的時候這兩樣完全都沒用,味道一點也不差,不過口感會差一些,沒有那麼鬆軟,嚴格來說不能算「松」餅。我個人覺得不加泡打粉的味道更純正,但是大多數人不會計較加了泡打粉那點味道的差異,口感的差異更明顯,所以你還是加吧:)
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