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材料: 豬腳700公克,青木瓜300公克,黃豆50公克,薑片10公克,陳皮2公克,水1500?,鹽1小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙 青木瓜燉豬腳做法: 1.黃豆洗凈……
豬腳700公克,青木瓜300公克,黃豆50公克,生薑片10公克,陳皮2公克,水1500?,鹽1小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙
1.黃豆洗凈,以冷水浸泡約5小時,備用。
2.豬腳洗凈后,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊,備用。
4.取一砂鍋,把作法1的黃豆、作法2的豬腳與生薑片、水放入一起煮滾,待滾後轉小火再煮約30分鐘,接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調味料煮約10分鐘,關火后燜約10分鐘即可。
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