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材料: 豬肚1副,酸菜80公克,姜1塊,蔥段10公克,蒜末10公克,洗豬肚材料:適量,麵粉適量,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙,水30? 薑絲酸菜炒豬肚做法: ……
豬肚1副,酸菜80公克,姜1塊,蔥段10公克,蒜末10公克,洗豬肚材料適量,麵粉適量,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙,水30?
1.豬肚剪除多餘油脂后洗凈,內外翻面加鹽搓揉后?_洗乾淨,再加麵粉繼續搓揉乾淨;酸菜洗凈切絲;姜去皮一半切片一半切絲,備用。
2.將作法1的豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水,取出?_洗乾淨備用。
3.取一鍋放入作法2的豬肚、作法1的生薑片、蔥段與水(份量外須淹過豬肚),放入電鍋中,外鍋加入200?的水(份量外)按下開關煮至開關跳起,外鍋再加入200?的水(份量外)按下開關煮至開關跳起,取出豬肚放涼后切絲備用。
4.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、作法1的生薑絲爆香,再放入作法3的豬肚與作法1的酸菜絲拌炒均勻,加入所有調味料炒入味即可。
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材料: 豬肚1副,酸菜80公克,姜1塊,蔥段10公克,蒜末10公克,洗豬肚材...
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