剁椒山藥蒸排骨

這道菜色澤紅潤，酸中帶辣，滑而不膩，是一道非常開胃的菜品，而且製作方法獨特，過程簡單。

材料排骨，鐵棍山藥（或荔浦芋頭）

輔料：蕃茄

調料剁椒、豆豉、蚝油、生粉、香油、蘇打、鹽、糖、老抽、蔥絲、香菜

剁椒山藥蒸排骨的家常做法，剁椒山藥蒸排骨怎麼做好吃

１，鐵棍山藥洗凈去皮切滾刀塊放入盤中。（用荔浦芋頭也較好）

２，西紅柿切小丁備用。

３，排骨放入盆中，加兩小撮蘇打用手不斷抓勻。用蘇打抓排骨可讓排骨滑嫩，好熟。

４，抓好的排骨用水清洗兩遍，清洗時也要用手不斷抓。

５，洗凈的排骨加少許鹽繼續用手抓勻，出現光澤。

６，加入蚝油、老抽、糖再繼續抓勻。

７，然後加入剁椒、豆豉、西紅柿丁和少許生粉。

８，再用手抓勻

９，最後淋入少許香油。

10.把抓好入味的排骨鋪在山藥上。蒸鍋上火，水開後放入，大火20分鐘左右，見排骨肉收緊、骨頭露出就熟透了。

11.取出，撒蔥絲、香菜段即可。（喜歡再香一點的，可以澆一些熱花椒油。）

@剁椒山藥蒸排骨