田園蝦仁披薩的做法

【田園蝦仁披薩】

披薩麵餅：高筋麵粉或麵包粉200克，雞蛋1個，酵母3克，白糖10克，水80克，黃油20克，鹽1克。（2個披薩餅的量）

披薩餡料：熟蝦仁6個，西蘭花1小朵，聖女果2個，熟玉米粒半小把。番茄醬適量，馬蘇里拉乳酪適量。

製作方法：

1、製作披薩麵餅，首先將黃油隔水融化，接下來將酵母與白糖用水完全化開，兩者加鹽共同與麵粉攪拌成絮，下手揉成光滑麵糰，如果一下子不好揉光滑，蓋上保鮮膜醒面5分鐘再揉，就很容易了。揉光滑的麵糰要再多揉一會兒，使麵糰起筋。

2、揉好的麵糰略微醒面，面板上抹少許乾麵粉，取麵糰的一半，擀成比披薩盤略大一些的圓餅。半份麵糰是一個8寸披薩麵餅的量，也可以用6寸的，但餅皮會略厚一些。剩下一半的麵餅，可以用來烙成發麵餅或者再做成披薩餅皮，醒發好後放到餅箱冷凍，下次再做披薩就免去和面了，拿出來解凍后就能直接使用。

3、披薩盤抹少許油，不可多，避免餅皮滑動，將披薩麵餅放入盤中，稍加修整，使麵皮與披薩盤完整貼合，用牙籤或餐叉，均勻的扎出小孔。處理好麵餅，蓋上保鮮膜常溫發酵1小時，接下來開始處理披薩餡料。沒有披薩盤的親，可以用能入烤箱的菜盤子代替。

4、披薩的餡料，不管你用什麼餡，都要把握好一個宗旨，除去易熟的蔬菜用生的，塊狀不好熟的蔬菜和肉類一定要用熟的。田園蝦仁披薩的餡料中，西蘭花洗凈切成極小朵即可，聖女果一切4瓣，玉米粒和蝦仁都要熟的，蝦仁在煮的時候加些鹽，使之有鹹度。

5、發酵好的麵餅，將餡料食材擺放到上面，口味重的親，在麵餅上刷一層薄薄的番茄醬，口味輕的親，餅皮上不需要刷醬。

6、披薩餅皮上擺放好蔬菜后，均勻的擠上番茄醬，用量根據自己的口味調整。

7、最上層撒上乳酪碎就可以了，喜歡拉絲口感的就多撒些，對拉絲與否無所謂的，不需撒太多，太多營養過剩，有些浪費。

8、烤箱以上下火200度提前預熱，披薩放烤箱中層，烤約15分鐘，具體時間要根據你的餅皮厚度和烤箱溫控調整，待乳酪完全融化，麵餅邊緣呈烤熟的麵包色，就是烤好了。

烤好的披薩，拿出切開，就可以美美的享用了，孩子超喜歡！

【小貼士】

1、餡料可以隨自己喜歡調整，比如將蝦仁換成臘腸或火腿，做成臘腸披薩和火腿披薩，口感也都是不錯的。

2、關於餅皮用料，如果實在沒有黃油，用無味的玉米油代替。