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大蝦粉絲煲食材大蝦、綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥、蒸魚豉油、植物油。做法1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；2……
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大蝦粉絲煲
食材
大蝦、綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥、蒸魚豉油、植物油。
做法
1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；
2、粉絲用涼水泡軟備用，把蝦頭中的物質擠出去，用水將蝦腦殼內部沖洗乾淨；
3、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點深度的盤中，再淋少許水供加熱時吸收變軟；
4、將蝦挨個碼放，這樣看上去有點造型會好看些；
5、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進到出總用時15分鐘；沒有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時間可以縮短几分鐘；
6、蒸蝦的時候將香蔥切末、紅辣椒去籽切碎丁；
7、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再燒一點熱油潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開吃。
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