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滷雞爪用料雞爪吃幾隻放幾隻；老抽一些(5-6勺)；香葉3片；桂皮3塊；鹽適量；花椒10粒左右；白糖根據口味添加；紅辣椒6個；料酒3勺；大蒜9瓣；蔥段適量做法雞爪洗乾淨剁掉指甲加料酒焯水，撇去浮末，將雞……
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滷雞爪
用料
雞爪吃幾隻放幾隻；老抽一些(5-6勺)；香葉3片；桂皮3塊；鹽適量；花椒10粒左右；白糖根據口味添加；紅辣椒6個；料酒3勺；大蒜9瓣；蔥段適量
做法
雞爪洗乾淨剁掉指甲
加料酒焯水，撇去浮末，將雞爪撈出清洗備用。
同時準備好輔料：蔥、姜(不喜歡吃，家裡正好沒了)，蒜、干辣椒、香葉、花椒、桂皮。香料可適當多些。
鍋內放油煸香蔥蒜取出備用。
放入白糖(有冰糖最好用冰糖)炒糖色，炒到起褐色泡泡后加生抽和料酒。由於場面一度難以控制我就沒拍照。
重新加入炒好的香料，加水。
倒入一罐啤酒，開始煮滷水。
滷水開鍋后加入雞爪。
中小火開始滷雞爪，可以嘗一下滷水的味j道，適當咸一點兒。當然可以根據自己的口味再放糖或者辣椒都可以。
又加了三個煮雞蛋，繼續鹵，鹵到湯汁濃稠即可。
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