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【蒜香金針菇】材料：金針菇、西紅柿輔料：大蒜、生薑、小蔥調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬做法：1.首先處理食材，把金針菇切去根部后給撕成小朵，放入清水中清洗乾淨，如果有必要就多清洗幾遍。……
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【蒜香金針菇】
材料：金針菇、西紅柿
輔料：大蒜、生薑、小蔥
調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬
做法：
1.首先處理食材，把金針菇切去根部后給撕成小朵，放入清水中清洗乾淨，如果有必要就多清洗幾遍。
2.西紅柿去皮后切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生薑切片。
3.鍋內加適量植物油，下入姜蒜煸炒出香味，再加入3克豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。
4.下入西紅柿翻炒，炒出西紅柿的汁水后加入適量清水。
5.煮開後下入金針菇，接著調味，加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克生抽、2克老抽，把調料攪拌均勻后開小火煮2分鐘，使金針菇入味。
6.金針菇煮2分鐘后把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉。
7.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，表面微微冒煙。
8.把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上，用高油溫激出香味，即可完成。
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