如何讓水煮大蝦肉更鮮嫩

當然我們大家也都知道，海鮮最關鍵的就是吃它的鮮味，所以在平時水土的方式是比較常見的，而且一般普通家庭都是通過水煮大蝦的方式來烹飪大蝦。但是看似簡單的水煮大蝦你真的會做嗎？今天小編就來跟大家分享一下，這樣做出來的大蝦非常的鮮嫩，而且沒有一點腥味，如果煮好之後放進冰箱當中儲存，即便是放到過年也是同樣非常新鮮的。

水煮大蝦

首先我們在購買大家的時候，大家一定要注意挑選鮮活的大蝦，這樣做出來的蝦肉才會更加好吃，緊實一些。

買回家之後，我們最好將大蝦先在淡鹽水當中浸泡一段時間，這樣大蝦還可以吐出肚子裡面的泥沙。

然後我們將大蝦清洗乾淨之後剪掉蝦須，去掉蝦線。

大蔥清洗乾淨之後只需要蔥白部分切上2~3段，然後帶生薑清洗乾淨之後切上幾片放在一邊備用。

然後我們取一個乾淨的小碗，碗中加入生抽，香油，蒜末，以及少許的食用鹽雜，拌均勻放在一邊，等到吃大蝦的時候用。

鍋中放入適量的水，等到水燒開之後，先放入蔥段和薑片，然後再加入適量的白醋，等到水再次煮開之後再將處理好的大家放進鍋中，用筷子迅速的攪拌一下，等到大家煮熟變紅，尾部稍稍彎曲之後就可以關火了。煮大蝦的時間控制在8分鐘內就可以了，如果煮得過久的話，大蝦就會發柴發老。

這樣我們將大蝦撈出之後，最好先放在冰水當中過一下，然後再將大蝦撈出烘乾水分放在盤子當中，蘸著剛才調好的料汁吃。而且我們在煮大蝦的時候，加上幾滴白醋可以使大家煮得格外的鮮嫩，而且沒有一點腥味兒。