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第一步，必須買新鮮活蹦亂跳的鱸魚，如果是老闆幫您殺魚要看清楚，不要被賣魚老闆給調包死魚了，菜市場經常有這種商販。魚買好后，肚子破開，我喜歡讓魚趴著，平鋪在碗中，這樣更美觀。第二步，撒入食鹽和料酒，腌制……
喜歡這些美食嗎？
第一步，必須買新鮮活蹦亂跳的鱸魚，如果是老闆幫您殺魚要看清楚，不要被賣魚老闆給調包死魚了，菜市場經常有這種商販。魚買好后，肚子破開，我喜歡讓魚趴著，平鋪在碗中，這樣更美觀。
第二步，撒入食鹽和料酒，腌制10-20分鐘
第三步，魚腌制好之後，洗乾淨，碗底擺上蔥頭和生薑，水開之後上鍋蒸七八分鐘，
第四步，蒸魚期間準備料汁，蒸魚豉油3勺，生抽3勺，白醋2勺，白糖1勺，攪拌均勻
蔥、姜、和小米辣切絲
第五步，魚蒸好之後，切記倒掉魚上面的湯汁，湯汁有魚腥味影響口感，然後撒上蔥姜辣椒絲，邊上淋入調好的湯汁。
第六步，燒出滾燙的熱油，上面丟入幾個花椒，然後淋在魚上面，就可以了軟嫩美味的清蒸鱸魚就做好了，
注意，1、料汁的調配
2，必須水開了才開始蒸魚
3，倒掉蒸出來的魚湯汁
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