家常滷味的做法做法步驟1.將排骨、雞爪用溫水洗凈2.用刀在雞用食鹽腌制入味中翅內側斜划兩刀3.用食鹽腌制入味4.豬皮冷水下鍋煮5分鐘5.刮掉油脂6.大蔥挽節、姜塊用刀背拍開7.準備干辣椒、花椒粒、大料……
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家常滷味的做法
做法步驟
1.將排骨、雞爪用溫水洗凈
2.用刀在雞用食鹽腌制入味中翅內側斜划兩刀
3.用食鹽腌制入味
4.豬皮冷水下鍋煮5分鐘
5.刮掉油脂
6.大蔥挽節、姜塊用刀背拍開
7.準備干辣椒、花椒粒、大料
8.將香料倒入鍋中煮出味道
9.鍋中倒少許食油，放入冰糖，將冰糖炒成焦糖色的糖稀
10.將炒好的糖稀倒入鍋中，放入老抽煮開
11.將豬皮放入鍋中
12.放入雞翅，蔥節、姜塊煮10分鐘
13.加入少許食鹽調味
14.時間到後放入雞爪，煮10分鐘左右
15.鹵好后泡1小時即可
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