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麻辣魚丁的做法材料：鮁魚肉，香芹，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蛋清，干澱粉。香芹洗凈切段，鮁魚收拾乾淨，片下魚肉，切成小塊，用料酒，少許蛋清和干澱粉拌勻，腌20分鐘。腌好的魚均勻拍上麵粉，鍋內倒入適量油……
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麻辣魚丁的做法
材料：鮁魚肉，香芹，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蛋清，干澱粉。
香芹洗凈切段，鮁魚收拾乾淨，片下魚肉，切成小塊，用料酒，少許蛋清和干澱粉拌勻，腌20分鐘。
腌好的魚均勻拍上麵粉，鍋內倒入適量油，加熱至七成熱時將魚肉一塊塊放入鍋中，中火炸至微黃，
準備好蔥姜蒜和干辣椒，鍋內留底油，油微熱時下入蔥姜蒜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然後倒入香芹，中大火翻炒，倒入炸好的魚丁，翻炒片刻后調入少許香油和鹽即可。
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