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香酥杏鮑菇的做法食材:杏鮑菇、香炸粉、麵包糠做法:1、杏鮑菇洗凈,控干水,切成大小均勻的幾塊,並削成頭大尾小的形狀(如下圖,削下的余料可另處理),在尾部插一根牙籤,放入滾水中焯1分鐘,撈出,輕輕擠干水……
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香酥杏鮑菇的做法
食材:
杏鮑菇、香炸粉、麵包糠
做法:
1、杏鮑菇洗凈,控干水,切成大小均勻的幾塊,並削成頭大尾小的形狀(如下圖,削下的余料可另處理),在尾部插一根牙籤,放入滾水中焯1分鐘,撈出,輕輕擠干水分。
2、取一碗,倒入醬油、白糖、胡椒粉,調勻,把煮好的杏鮑菇周圍用小刀划幾刀,以便入味,再放入醬汁中腌10-15分鐘;同時另取一碗,按1:1的比例放入麵粉和香炸粉,用水調成稠的麵糊。
3、取出腌好的菇,先裹上面糊(最好裹厚一些),再沾一層麵包糠,放入油鍋中用小火炸至金黃色,撈出,瀝干油,裝在鋪上生菜葉的盤中。
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