紅油酸湯麵食譜，酸香爽口，夏季開胃，專治無食慾

【紅油酸湯麵】

1.首先，我們準備麵條200克，我們選用的是剛壓出來的溼麵條，這種麵條的口感比較好。

2.碗中放入辣椒麵、辣椒的量可以根據自已的喜好來放，花椒麵1勺，胡椒粉1勺，白糖少許，食鹽2克，白芝麻2勺備用。

3.鍋內燒油，油溫升至7成熱時起鍋，油麵冒青煙，就是7成熱，把熱油澆在小料中，小料會瞬間釋放出香味。然後攪拌一下，再加入雞粉2克、陳醋10克，生抽10克，攪拌均勻，倒入碗中備用。

4.食材全部準備好以後，我們把麵條煮一下。鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，植物油能防止麵條粘連，食鹽入底味的同時使麵條口感更加勁道。水燒開以後散開下入麵條、稍微煮一下，再輕輕的攪拌防止麵條粘在一起。水再次沸騰後，淋入少許清水。

5.煮至麵條全部飄起，再次淋入清水，這樣煮出來的麵條更加勁道、有韌性。煮至麵條的中心有一點點白芯的時候，說明麵條已經9成熟了，關火，我們在盛麵條的時間麵條就熟了。

6.我們把麵條盛放在碗中，放上香菜和蔥花，拌勻後即可食用。