裡脊扒餅

裡脊扒餅其實經常能夠在街邊的小吃攤見到，不過街頭的食品安全衛生讓人不放心，謹慎考慮之後覺得還是自己做比較好。街頭的偶偶需要嘗試即可，不可多吃，另外裡脊扒餅的口味還是比較多的。

桂花汁裡脊扒餅

花花草草都能用做食物的原料，桂花當然也不例外。

食材準備

裡脊肉適量，桂花醬，澱粉，雞蛋，澱粉，椒鹽粉，料酒，日式麵包粉。

方法步驟

1.將裡脊肉洗凈擦乾，切成厚塊，用刀背拍一拍松肉；

2.然後加入椒鹽粉，料酒抹勻腌半個小時；

3.裡脊肉扒先拍上一層澱粉，然後沾上蛋液，放入麵包粉中拍勻；

4.然後放入燒熱油的平底鍋中，小火煎至金黃后盛出；

5.另起效果，放入少許水，桂花醬，生抽和水澱粉調勻，淋在上面即可。

小貼士

最後的醬汁，可以淋在肉扒上也可以蘸著吃。

電餅鐺煎裡脊扒餅

電餅鐺一般大家都用來做餅，有時候當做鐵板用用，煎一些肉類也是不錯的。

食材準備

裡脊肉，醬油，料酒，辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉，油，鹽等調料。

方法步驟

1.將裡脊肉洗凈切成肉片，然後用適量的調味料腌入味；

2.電餅鐺預熱后刷油，然後將肉片放入電餅鐺中，蓋蓋加熱3分鐘；

3.一面煎至金黃后翻面煎另一面即可。

街頭裡脊扒餅的做法

食材準備

麵粉400g，裡脊肉半斤，酵母4g，生菜適量，鹽，糖，料酒，澱粉，吉士粉，胡椒粉，香油。

方法步驟

1.將裡脊肉切片，加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌勻；

2.然後再加入炸雞粉，香油抓勻，冷藏幾小時；

3.麵粉加入酵母和清水揉成麵糰發酵后，擀成大面片，刷上一層香油；

4.然後進行三摺疊，再次擀開，捲成長條后切成小段，然後揉成小球，擀成圓餅煎熟待用；

5.裡脊肉腌好后加入吉士粉拌勻，然後放入油鍋中炸至金黃，撒上孜然，辣椒粉等；

6.然後將煎好麵餅剖成兩半，放入生菜葉，裡脊肉即可食用。

小貼士

裡脊肉需要提前腌入味，吉士粉可以有可無。