拍青瓜

青瓜又被稱之為黃瓜，青瓜有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，還可以平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋的美容功效，並且青瓜的做法在日常是有很多的，而拍青瓜就是其中一道亮點。

拍青瓜的做法.酸辣拍青瓜

酸辣拍青瓜之食材準備

青瓜1根、辣椒油、食鹽、白糖、醬油、陳醋、芝麻油、蒜適量

酸辣拍青瓜之食材處理

1.將青瓜清洗乾淨。

2.清洗乾淨之後，用刀把將青瓜拍開，切成小段。

3.蒜去除表皮，清洗之後切末。

酸辣拍青瓜之美食製作

1.將切好的青瓜加入適量的蒜末、食鹽、白糖、醬油、陳醋、芝麻油。

2.然後在根據自身對辣的喜愛加入辣椒油。

3.調料加完之後，拌勻即可食用啦。

小貼士

拍青瓜最好是先做現吃的，過早的拌好了，容易出湯，影響賣相與口感。

拍青瓜的做法.拍青瓜拌紫甘藍

拍青瓜拌紫甘藍之食材準備

青瓜1根、紫甘藍100g、雞精、生抽、白糖、芝麻油、紅酒醋、蒜適量

拍青瓜拌紫甘藍之食材處理

1.將青瓜清洗乾淨之後，用到拍碎。

2.將拍碎的青瓜，切成小丁。

3.將紫甘藍清洗乾淨之後，切成絲。

4.將蒜切成碎末。

拍青瓜拌紫甘藍之美食製作

1.拍好的青瓜與切成絲的紫甘藍一起倒入一個盆中。

2.往盆中加入適量的鹽、白糖、生抽、紅酒醋、芝麻油。

3.調料加完之後，拌勻即可。

拍青瓜的做法.熗拌拍青瓜

熗拌拍青瓜之食材準備

黃瓜、蒜末、鹽、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒適量

熗拌拍青瓜之食材處理

1.青瓜表面抹少許鹽，搓洗乾淨，再用涼白開沖洗后晾乾

2.將洗好的青瓜放在菜板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。

3.將大蒜表皮剝開之後，將大蒜切成末。

熗拌拍青瓜之美食製作

1.將拍好的青瓜裝進大碗中，加鹽，拌勻腌10分鐘左右。

2.把腌出來的多餘的青瓜水倒凈。

3.撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

4.取油鍋爆香乾辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時侯拌勻即可。

小貼士

1.拍青瓜最為重要的一個步驟就是用鹽腌漬，將青瓜裡面多餘的水份被腌出后，口感會更脆爽。

2.挑選青瓜的時候，盡量挑細一點嫩一些的青瓜來做。

青瓜小知識介紹

1.青瓜中富含蛋白質、糖類、維生素B2.維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

2.黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c會被破壞。