煎雜蔬串

煎雜蔬串的介紹

蔬菜味道很原汁原味，而且沒啥技術含量，也挺簡單的。當你吃炒菜吃厭了的時候，也給自己換個口味吧。

煎雜蔬串的食材和調料

茄子 土豆 胡蘿蔔 萵苣 西葫蘆 蚝油 一勺 生抽 一勺 糖 一小勺 醋 雞精

煎雜蔬串的的家常做法，最正宗煎雜蔬串怎麼做好吃

各種蔬菜洗乾淨，該去皮的支皮，然後切成兩三毫米厚的片，用牙籤串成一串。其實不串成串也行，或者說更好，因為那樣更好熟、也更容易進味，但咱現在不是要讓小朋友們感興趣么，所以得在形式上下點功夫

鍋中抹油，把蔬菜串放進去，用小火煎。我還調了一點很稀的水澱粉抹在蔬菜上，這樣可讓蔬菜的水分更好的鎖在裡面，但壞處是更容易糊鍋，所以你可以抉擇一下哈

把上面的煎汁調好，刷在蔬菜上。要盡量讓它滲進蔬菜片間的縫隙，那樣才好入味。可以多刷幾遍。然後就是漫長的等待了，給蔬菜翻面，繼續用小火煎。如果是不串成串的話，就很容易看出蔬菜熟了沒有，如果是這樣，就以土豆為準，因為它是最難熟的，把土豆最好串到外層，看見它變透明了，就基本上沒問題了