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菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:炸油浸仔雞的製作材料:主料:雞1000克調料:料酒50克,白砂糖5克,鹽10克,大蔥25克,味精2克,姜5克,香油50克,花椒5克,植物油120克油浸仔雞的特色:金黃色,外脆……
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菜系及功效:私家菜
口味:咸鮮味工藝:炸
油浸仔雞的製作材料
材料雞1000g
調料料酒50g,白砂糖5g,鹽10g,大蔥25g,味精2g,姜5g,香油50g,花椒5g,植物油120g
油浸仔雞的特色:
金黃色,外脆里嫩。
油浸仔雞怎麼做,如何做油浸仔雞才好吃
1. 仔雞挖去內臟洗凈,雞腹外用鹽、花椒擦透盛入盤內,加入紹酒,蔥,姜,花椒腌至入味,潷出汁;
2. 鍋放入油,待油燒至九成熱時,將雞下油鍋內炸三分鐘取出,斬成塊裝入盆內,拼成原雞狀,汁內加入醬油,糖,味精調勻澆雞上,再放上蔥絲,澆上沸麻油上席即成。
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