酸子姜燜金鯧魚

    這條金鯧魚我買回來是想清蒸的，因為很新鮮而且是野生魚。

    海鮮檔老闆說是早上才進回來沒冷凍過，讓我一定要清蒸，可是家裡人說想吃燜魚，於是只好把它給燜了。

    如果做酸子姜魚，不一定需要這麼好的魚，用普通的魚，如一般的鯇魚切片燜也是可以的。

    現在天氣熱，有時會不怎麼想吃飯，加點酸子姜進去，吃起來帶點酸味會比較開胃，喜歡吃辣的還可以多加些辣椒進去。

    喚醒味蕾的【酸子姜燜金鯧魚】

    材料金鯧魚、酸子姜、姜、白酒、白糖、蒸魚豉油、蔥（根部）、蒜頭

    酸子姜燜金鯧魚的做法

    1.金鯧魚洗凈，用廚房紙擦乾表面水分，放油鍋兩面煎香；

    2.側鍋，放蔥、蒜、生薑、酸子姜爆香；

    3.加入適量白酒、生抽、白糖、鹽，加水燜煮5分鐘左右關火裝盤（喜歡酸的可以加點泡酸姜的水）。

    酸子姜燜金鯧魚做法小貼士

    酸子姜是自己腌制的，只需要買新鮮嫩子姜切片，加入白糖、鹽、米醋、涼開水浸泡一晚即可，沒吃完的可以裝瓶放冰箱，炒牛肉、燜鴨子都很好吃。