肉蓯蓉燉牛肉

 極寒。淅瀝瀝的小雨，終於隨著夜幕的降臨飄成了雪花。未曾多想，一夜無話。清晨，只見屋頂樹木滿是積雪，才終於意識到，北極漩渦，真的來了。積雪？！這是多少年沒見過的場景？雪越飄越密，肉蓯蓉牛肉湯，已然熟爛。
 本湯滋腎陰，壯腎陽。湯中牛肉性味甘平，補脾胃，益氣血，是低脂高營養食品。肉蓯蓉性味甘咸溫，補腎益精，潤腸通便。《本草匯言》說它是「養命門，滋腎，補精血之葯也」。含有微量生物鹼，及結晶性中性物質，據研究表明，本品有降血壓作用。菟絲子性味辛甘平，補腎養肝，益精明目。《神農本草經》說它能「補不足，益乏力，汁去面黑干，久服明目」。含有樹脂甙，糖類等成分，有降血壓的作用。在《御葯院方》中，有「延生護寶丹」，就是以肉蓯蓉，菟絲子二味組成，有「補元氣，壯筋骨，固精健陽，通和血脈，潤澤肌膚，久服益壽延年」的作用。肉蓯蓉與菟絲子相伍為用，補腎之功倍，既補腎陰，又壯腎陽，補陽而不燥，滋陰而不膩。生薑去腥。合而為湯，降脂延壽，益腎健美，滋潤養顏。
 不過，本湯品雖為陰陽並補，但偏於補陽，陰虛火旺者不宜，感冒發熱者亦不宜。

 主料

 牛肉60g 菟絲子15g 肉蓯蓉30g

 輔料

 水適量 生薑2片

 肉蓯蓉燉牛肉的做法

 1.用料：牛肉60g，肉蓯蓉30g，菟絲子15g，生薑2片，水適量

 2.將肉蓯蓉與菟絲子洗凈控水

 3.加入清水浸泡至漲發

 4.牛肉洗凈切塊

 5.同生薑片一起放入鍋中煮沸

 6.撈去浮沫，倒入燉盅

 7.將浸泡的藥材連浸泡水一起倒入燉盅

 8.在電燉鍋中加水

 9.放入燉盅

 10.低溫檔，隔水燉煮一夜

 11.牛肉軟爛，熄火

 12.盛出，調味飲用

 烹飪技巧

 1.此葯膳針對體質人群，需根據自己身體狀況食用； 2.用水量可以根據自己喜好酌情增減； 3.所有藥材均可一同食用。