鹵藕片

 鹵藕片，以前在滷菜店也沒少見，但我一次都沒買過，衛生是一方面，另一方面我是覺得這素菜鹵的味道肯定一般，但自從回到婆家吃過一次后，頓時對它愛的不得了，只要是回去都能吃到這道美味，有了它，有沒有其他的菜都無所謂了哈，呵呵。從那兒以後，我也學著自己在家做上一些，每次做滷肉的時候我都習慣性的再鹵點兒藕，這東東一上桌絕對的比肉還暢銷，它吸收了肉肉的湯汁，再加上鹵料的香味兒，不膩而且很有味道，雖然是素菜，但卻比肉肉還好吃

 主料

 藕1500g

 輔料

 干辣椒20g 豬蹄膀800g 姜蔥50g 八角2g 大料2g 花椒2g 香葉2g 料酒20毫升 鹽3g 老抽30毫升

 #素食也美味#鹵藕片的做法

 1.豬蹄膀去毛洗凈放開水中焯一下後放入高壓鍋中

 2.加入姜蔥、八角、大料、花椒、香葉和干辣椒

 3.淋入料酒

 4.蓋上蓋燉上二十分鐘后取出豬蹄膀

 5.湯中放入鹽

 6.加入去掉皮的藕

 7.淋入老抽，蓋上蓋再燉三分鐘

 8.不用揭蓋，將藕放在湯汁中泡一晚上等它入味再切片即可

 烹飪技巧

 1.如果不提前滷肉也行，直接放上你喜歡的鹵料直接鹵也不錯 2.用高壓鍋來鹵藕的話不用燉太長時間，三分鐘后拔下插座不揭蓋它還能再繼續燉會兒 3.喜歡爛一點兒的可以加長燉的時間，泡一晚上會讓鹵藕更有味道