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用料雞肉300g油適量鹽適量玉米澱粉少許姜適量蒜適量干辣椒適量左宗堂雞的做法步驟1.準備食材2.先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。3.鍋內燒熱油后再加入……
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1.準備食材
2.先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。
3.鍋內燒熱油后再加入玉米澱粉抓勻。
4.待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸至表面金黃撈出瀝油備用
5.所有調味料放入碗內調勻備用(姜,蒜,干辣椒,玉米澱粉,白糖,白醋,生抽)
6.鍋里留少許油,加入上棕調料煮開,
7.放入雞塊迅速翻炒至雞塊均勻裹上調味料即可出鍋
雞腿肉腌好蛋黃及鹽后一定要等油燒的夠熱時，再加干澱粉拌勻
下鍋油炸時，油溫要夠熱，放的時侯要逐塊放入，以免結塊
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