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用料通菜梗200g雞蛋2個油適量鹽適量生薑適量干紅椒適量蚝油適量白酒適量白醋適量蒜頭適量通菜梗炒蛋的做法步驟1.通菜梗準備好，去須洗凈。2.洗好的菜梗切斜段，用……
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1.通菜梗準備好，去須洗凈。
2.洗好的菜梗切斜段，用鹽水浸泡備用。
3.生薑拍碎，蒜頭切粒，干紅椒切段。
4.雞蛋打入碗中備用。
5.坐鍋熱油，倒入雞蛋迅速劃開，烹入少許白酒提味。
6.雞蛋推至一邊，倒入生薑蒜頭干紅椒煸香。
7.倒入濾干水的通菜梗迅速翻炒。
8.加食鹽、蚝油、白醋調味，炒至菜梗斷生即可。
雞蛋加少許白酒提味，能更松嫩。
菜梗炒至斷生即可，全程需要大火。
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