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用料絲瓜500g蛤蜊肉200g紅椒10g蔥10g姜5g蒜瓣6g鹽2g蚝油2ml米酒10ml絲瓜燴蛤蜊的做法步驟1.紅椒頂刀切。2.姜蒜分別切碎。……
1.紅椒頂刀切。
2.姜蒜分別切碎。
3.蔥切段備用。
4.蛤蜊肉去除雜質清洗乾淨，瀝干水。
5.絲瓜去皮切除頭尾，順長剖開成四瓣，片去瓤籽。
6.45度坡刀切成小片。
7.炒鍋燒開水將蛤蜊快速焯燙一下，倒出瀝干水分。
8.洗鍋熱油，倒入蛤蜊，加姜蒜末、鹽、蚝油大火略炒，烹米酒，盛出待用。
9.重新洗鍋熱油，絲瓜片和紅椒一起倒入炒熟。
10.加入炒過的蛤蜊一起炒勻。
11.加清水，剛好平所以食材，煮開收汁。
12.湯汁白稠時撒蔥段出鍋即可。
1.蛤蜊肉一定要清洗乾淨，否則會有泥腥味。
2.如果喜歡原味，可以不要放蚝油。
3.絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
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