蛤蜊疙瘩湯

蛤蜊的肉質極其鮮美，有稱為「天下第一鮮」，足可見其鮮美程度。一碗純純的蛤蜊湯有時不能滿足大家的需求，這時蛤蜊就遇上麵疙瘩，為大家介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。

蛤蜊疙瘩湯的做法一

食材準備

麵粉，雞蛋，蛤蜊，蒜，蔥花，香油，鹽，雞粉，胡椒粉。

方法步驟

1.將蛤蜊取肉洗凈備用；

2.起熱油鍋，爆香蔥蒜，然後加水煮沸；

3.將麵粉中加水調成麵疙瘩；

4.水開后加入麵疙瘩，輕輕翻動后加蛤蜊肉煮開；

5.然後打入蛋花，加上香油，胡椒粉，鹽，雞粉調味即可。

蛤蜊疙瘩湯的做法二

食材準備

蛤蜊，麵粉，韭菜，鹽，香油。

方法步驟

1.將蛤蜊洗凈加水煮開，撈出蛤蜊去殼；

2.蛤蜊剝好後放回煮蛤蜊的水中；

3.將韭菜洗凈切段，麵粉加水攪成小疙瘩；

4.水開以後加入麵疙瘩和韭菜段煮開；

5.煮開后加鹽調味即可。

蛤蜊疙瘩湯的做法三

食材準備

蛤蜊500g，小麥麵粉250g，番茄200g，雞蛋150g，香菜8g，木耳(干)5g，大蔥5g，姜4g，鹽3g，胡椒粉3g。

方法步驟

1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末，西紅柿洗凈切丁，木耳切絲；

2.蛤蜊吐泥沙后洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用；

3.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；

4.炒鍋注油燒熱，下蔥生薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量蛤蜊原湯，再加入木耳燒開；

5.燒開后撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。

蛤蜊疙瘩湯的做法四

食材準備

蛤蜊，麵粉，雞蛋，蔥花， 香菜，香油。

方法步驟

1.蛤蜊洗三遍，蔥切蔥花；

2.麵粉加入適量水攪成雪花狀，雞蛋打散；

3.蛤蜊入鍋，加入一碗水，加蓋，大火至蛤蜊全部開口，撈出，留肉去皮，將蛤蜊肉放回煮蛤蜊的湯中沖洗；

4.蛤蜊湯沉澱10分鐘，倒回鍋中，注意慢慢的倒，最後碗底的沙子要棄之不用；

5.將蛤蜊原湯中加入適量水煮開，加入雪花狀的麵粉，再次煮開后改中小火煮到疙瘩熟透。

小貼士

蛤蜊味道鮮美可以不加調料，也可根據喜好加一些鹽等。