蛤蜊疙瘩湯

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蛤蜊疙瘩湯介紹

蛤蜊的肉質極其鮮美,有稱為「天下第一鮮」,足可見其鮮美程度。一碗純純的蛤蜊湯有時不能滿足大家的需求,這時蛤蜊就遇上麵疙瘩,為大家介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。蛤蜊疙瘩湯的做法一食材準備麵粉,雞蛋,蛤蜊,蒜,蔥花,香油,鹽,雞粉,胡椒粉。方法步驟1……

蛤蜊疙瘩湯詳細內容

蛤蜊疙瘩湯

蛤蜊的肉質極其鮮美,有稱為「天下第一鮮」,足可見其鮮美程度。一碗純純的蛤蜊湯有時不能滿足大家的需求,這時蛤蜊就遇上麵疙瘩,為大家介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。

蛤蜊疙瘩湯的做法一

食材準備

麵粉,雞蛋,蛤蜊,蒜,蔥花,香油,鹽,雞粉,胡椒粉。

方法步驟

1.將蛤蜊取肉洗凈備用;

2.起熱油鍋,爆香蔥蒜,然後加水煮沸;

3.將麵粉中加水調成麵疙瘩;

4.水開后加入麵疙瘩,輕輕翻動后加蛤蜊肉煮開;

5.然後打入蛋花,加上香油,胡椒粉,鹽,雞粉調味即可。

蛤蜊疙瘩湯的做法二

食材準備

蛤蜊,麵粉,韭菜,鹽,香油。

方法步驟

1.將蛤蜊洗凈加水煮開,撈出蛤蜊去殼;

2.蛤蜊剝好後放回煮蛤蜊的水中;

3.將韭菜洗凈切段,麵粉加水攪成小疙瘩;

4.水開以後加入麵疙瘩和韭菜段煮開;

5.煮開后加鹽調味即可。

蛤蜊疙瘩湯的做法三

食材準備

蛤蜊500g,小麥麵粉250g,番茄200g,雞蛋150g,香菜8g,木耳(干)5g,大蔥5g,姜4g,鹽3g,胡椒粉3g。

方法步驟

1.香菜切末,木耳水浸透,蔥,姜均切末,西紅柿洗凈切丁,木耳切絲;

2.蛤蜊吐泥沙后洗凈,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用;

3.麵粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的麵疙瘩;

4.炒鍋注油燒熱,下蔥生薑末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量蛤蜊原湯,再加入木耳燒開;

5.燒開后撒入麵疙瘩撥散,放入蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。

蛤蜊疙瘩湯的做法四

食材準備

蛤蜊,麵粉,雞蛋,蔥花, 香菜,香油。

方法步驟

1.蛤蜊洗三遍,蔥切蔥花;

2.麵粉加入適量水攪成雪花狀,雞蛋打散;

3.蛤蜊入鍋,加入一碗水,加蓋,大火至蛤蜊全部開口,撈出,留肉去皮,將蛤蜊肉放回煮蛤蜊的湯中沖洗;

4.蛤蜊湯沉澱10分鐘,倒回鍋中,注意慢慢的倒,最後碗底的沙子要棄之不用;

5.將蛤蜊原湯中加入適量水煮開,加入雪花狀的麵粉,再次煮開后改中小火煮到疙瘩熟透。

小貼士

蛤蜊味道鮮美可以不加調料,也可根據喜好加一些鹽等。