蒜香青口

蒜香青口的介紹

北方叫海虹，南方叫青口，學名叫貽貝，英文叫mussel。青口肉質鮮嫩，味道甘美，營養豐富，是大眾化的海鮮品。它可以蒸、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美。蒜香青口，蒜香濃郁，鮮嫩美味，用最簡單的烹調手法，就可以做出海鮮最誘人的鮮美。

蒜香青口的食材和調料

新鮮青口 大蒜 黃油 料酒

蒜香青口的的家常做法，最正宗蒜香青口怎麼做好吃

將新鮮青口洗刷乾淨，靜養半天，讓它吐凈泥沙及雜物

大蒜剁成蒜沫，待用

將青口入80度水溫中，入幾滴料酒，等開口即刻撈出，瀝干水分待用

炒鍋燒熱入黃油，待黃油溶化后，爆香蒜末，關火

將青口倒入拌勻，裝盤即成

小貼士

1.焯水時，注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。2.不加任何調料，完全保留了青口原汁原味的鮮味。3.燒貝殼類軟體動物時，往鍋里烹料酒，可以去腥提鮮。4.一定要購買新鮮的青口，海鮮海鮮，一定要鮮才行。5.不喜蒜蓉者，可改放白葡萄酒。食用時，擠上幾滴新鮮檸檬汁也照樣美味！