韭菜雞蛋蛤蜊疙瘩湯介紹

韭菜雞蛋蛤蜊疙瘩湯原料:蛤蜊200克、麵粉250克、雞蛋1枚、韭菜末適量、鹽適量,花生油適量,蔥花適量。做法:先用鍋加水把蛤蜊煮開口,去肉留湯。麵粉放在盆中,把水龍頭調到流水為牙籤粗細水流,有筷子把麵粉放在水龍頭下,快速攪拌至麵粉起朵,邊攪……

韭菜雞蛋蛤蜊疙瘩湯詳細內容

韭菜雞蛋蛤蜊疙瘩湯
韭菜雞蛋蛤蜊疙瘩湯
原料
:蛤蜊200g、麵粉250g、雞蛋1枚、韭菜末適量、鹽適量,花生油適量,蔥花適量。

做法

先用鍋加水把蛤蜊煮開口,去肉留湯。麵粉放在盆中,
把水龍頭調到流水為牙籤粗細水流,有筷子把麵粉放在水龍頭下,快速攪拌至麵粉起朵,
邊攪和邊試著加水,知道麵粉成為一個個疙瘩為好。鍋內加入油少許和蔥花爆鍋至香,
加入蛤蜊湯和適量水燒開,把和好的疙瘩湯一次加入鍋中,
邊加入邊用勺攪動國內疙瘩,防止粘連。
開鍋後用小火煮越三四分鐘,使麵疙瘩熟透,調好口味,
加入提前煮好的蛤蜊肉,關火。把雞蛋打散后快速倒在湯中,
用勺打散,再加入韭菜末即可出鍋裝碗。