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用料豬腿肉450克蒜頭適量剁椒適量鹽，糖，料酒適量八角，桂皮，適量蔥，姜，雞精。適量蒜味剁椒白暫肉的做法步驟1.準備食才2.做法；1.鍋里放大半鍋清水，肉洗凈放下，加料酒，蔥結……
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1.準備食才
2.做法；1.鍋里放大半鍋清水，肉洗凈放下，加料酒，蔥結，生薑片，八角，桂皮，大火煮開，小火80分鐘。2.撈起切薄片.
3.3.大蒜頭幾瓣，剁碎，用鹽，糖攪拌好入味.4.放3調羹剁椒，一些雞精，胡椒粉，攪拌好，倒在肉片上即可。
郫縣豆瓣醬很咸，根據麵條和土豆的量掌握。
水量也根據麵條的量掌握好。
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