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用料通菜250g油適量鹽適量蒜適量素炒通菜的做法步驟1.選取新鮮的通菜。2.把根比較老的部分去掉。摘取嫩的葉心和嫩莖。3.把菜倒進去盆里，泡上半個鐘，可以使泥沙掉出來。……
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1.選取新鮮的通菜。
2.把根比較老的部分去掉。摘取嫩的葉心和嫩莖。
3.把菜倒進去盆里，泡上半個鐘，可以使泥沙掉出來。
4.起油鍋，
5.把切好的蒜倒進去，爆香。
6.把通菜倒進去，翻炒。因為是蔬菜類，比較容易熟，建議速度一定要快。灑上點細鹽。
7.等通菜炒至六成熟，倒上點花生油，這樣，菜會更香，吃起來比較滑嫩。
8.OK，美味的通菜上桌了。
摘通菜的時候，把根莖老的部分去掉，保留通菜心和嫩的葉子。
炒得時候不要放太多的鹽。 喜歡腐乳的豆親也可以在通菜快上盤的時候，灑上點腐乳汁。
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