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芸豆蹄花湯的主料：豬蹄(一個)芸豆蹄花湯的調料：白芸豆(100g)煮肉料(1份)做芸豆蹄花湯所需廚具：煮鍋芸豆蹄花湯的做法步驟1、帶筋的豬前蹄，洗凈，沿骨逢切分割切塊2、涼水入鍋焯水，以去除雜質和血沫……
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芸豆蹄花湯的材料
豬蹄(一個)芸豆蹄花湯的調料
白芸豆(100g) 煮肉料(1份)做芸豆蹄花湯所需做法
煮鍋芸豆蹄花湯的做法步驟
1.帶筋的豬前蹄，洗凈，沿骨逢切分割切塊
2.涼水入鍋焯水，以去除雜質和血沫焯好的豬蹄再用熱水沖洗乾淨。
3.大白芸豆，提前一天用水泡上，兩個對比可以清楚看到泡過的豆子大了好多。
4.備齊煮肉料，這次用料不多，主要是為了保留湯汁的原味，加香菜根，會讓湯多一份清香。
5.焯好的豬蹄放入開水中，加入煮肉料，大火煮開后小火慢燉40分鐘
6.泡發的豆子放入，加胡椒粉，繼續小火燉30分鐘,最後加鹽煮10分鐘即可
小竅門：鹽要最後加，加早了易使蛋白質過早凝固，影響湯品的鮮味。
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