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雞崽子湯

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雞崽子湯介紹

雞崽子湯的主料：仔雞(適量)雞崽子湯的調料：高湯(適量)黃花菜(適量)蔥姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)做雞崽子湯所需廚具：煮鍋、湯鍋雞崽子湯的做法步驟1、準備材料2、仔雞切塊焯水備用……

雞崽子湯詳細內容

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雞崽子湯
雞崽子湯

雞崽子湯的材料

仔雞(適量)

雞崽子湯的調料

高湯(適量) 黃花菜(適量) 蔥姜(適量) 鹽(適量) 料酒(適量)

做雞崽子湯所需做法

煮鍋、湯鍋

雞崽子湯的做法步驟

1.準備材料

2.仔雞切塊焯水備用

3.黃花菜清洗乾淨，泡發30分鐘

4.將焯好的雞塊用清水沖凈，瀝干水分入熱油鍋煸炒

5.添入高湯，加入生薑片和蔥段

6.點少許料酒

7.燒開后撇凈油脂和浮沫

8.燉至酥爛，關火前10分鐘加入黃花菜

9.加適量鹽調味即可

小竅門：1.仔雞肉質新嫩鮮美，燉湯非常美味！我將湯中的油幾乎撇凈了，黃色是黃花菜的自然色，可以根據自己的口味添加其他配菜！
2.高湯的做法用雞架焯透，放入砂鍋，煮沸后慢熬2小時，加入生薑片去腥，煮至湯濃，冷卻后撇清油脂。
3.此湯的最大特點是用好湯代替清水，燉好后，湯色濃稠鮮香！

@雞崽子湯
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