山粉攤餅

山粉攤餅的介紹

從圓圓笨笨的番薯到白凈細膩的山粉，完全聯想不到他們是同一種東西，羨慕如此形態多變的自然界的食材。而山粉既調湯羹又攤薄餅，各種出色表現，讓人愛不釋手又覺得實在神奇。如同做人，有時候換個形態換個角度過人生，會發現更加自由，或許會有意想之外的驚喜呢。山粉攤的餅不僅可以裹各種蔬菜或者肉類的餡料來吃，還可以將攤好的餅切條，入湯，就又變成粉條湯了，著實有趣。以下分量為中等大小平底鍋攤1張餅的量。山粉在這裡可以買到：http://item.taobao.com/item.htm?id=35353217669

山粉攤餅的食材和調料

山粉 30g 冷水 100ml 雞蛋 1個 鹽 少許 油 少許

山粉攤餅的的家常做法，最正宗山粉攤餅怎麼做好吃

將冷水緩緩倒入山粉，調勻，用勺子背將結塊的山粉壓開，充分溶解

在山粉液體中打入打散的雞蛋液，盡量拌均勻。

加入少許鹽調味。

平底鍋里放少許油，油熱下山粉蛋液。將其推開，盡量攤平。

中火煎到半透明就可以起鍋了。

如果想吃紅糖餅就只要將步驟3替換成紅糖2匙加入粉蛋液體，就可以做成紅糖攤餅了。

小貼士

1.喜歡吃甜口的可以撒少許紅糖，佐水果吃。也可以包裹蔬菜或肉類做成咸口的薄餅。2.山粉餅可以直接吃，也可將攤好的餅切成寬粉條狀下湯，?炅?炅錁褪且煌敕厶跆潰?梢雜米約合不兜母髦腫裊先胩饋?.油盡量少放一些，因為攤餅不宜吸油，油過多會停留在餅皮表面，吃起來會感到膩。